En esta temporada decembrina, con la llegada de las fiestas aparecen las canastas de fruta seca, con los deliciosos orejones, ciruelas pasa, duraznos, chabacanos y claro dátiles. Sólo que el dátil no es una fruta desecada (a pesar de tener una consistencia y un aspecto parecido). Este fruto no se deja secar después de su recolección, sino que se seca al sol en el mismo árbol y después se recolecta. Los dátiles son frutos de las palmeras datileras, originarias de África. A México los trajeron los misioneros españoles en el siglo 17. Se cultivan con bastante éxito en Baja California y, últimamente, también en Jalisco.
Estas palmeras se emplean con fines ornamentales en todo el mundo, y en el desierto se les aprovecha todo: la madera de sus troncos sirve en construcciones, las yemas de las plantas situadas en la parte superior son comestibles y los frutos son muy apreciados.
Nutricionalmente hablando los dátiles tienen hidratos de carbono y azúcares lo que los convierte en un alimento muy energético, (ideales para reponer fuerzas) aportan energía tanto a los músculos como al cerebro. Incrementan la capacidad así como la agilidad mental.
Los dátiles a diferencia de otros alimentos muy calóricos, nos mantienen satisfechos durante mucho tiempo ya que sus azucares son liberados poco a poco, prolongando la sensación de saciedad. Sin abusar pueden ser un sano tentempié entre comidas.
Los dátiles contiene ácido pantoténico o vitamina B5. Se considera que consumir alimentos ricos en esta vitamina, ayuda a rendir más en los deportes. Esta misma vitamina combate el estrés, el nerviosismo y seda naturalmente al organismo por lo cual ayuda a tratar el insomnio. Además los dátiles sirven para disminuir el colesterol y a disminuir la presión arterial. Ayudan, por cierto, al tratamiento contra la gota.
Tengan mucho cuidado al comerlos, ya que contienen una semilla extremadamente dura. Una vez, mi esposo se comió uno después de cenar, lo mordió fuerte y se rompió una muela.
Así que disfrutemos de los dátiles. Aquí les comparto este delicioso pan de dátil y nuez.
Pan de dátil y nuez
p Ingredientes
p 1/2 taza de harina integral
p 1 cdita. de polvo de hornear
p 1 pizca de sal
p 1 1/2 taza de azúcar morena
p 3 tazas de nueces picadas
p 300 grs. de dátil picado
p 300 grs. de cerezas picadas
p 5 huevos ligeramente batidos
p 1 cda. de vainilla
Procedimiento
Engrase un molde de pan y colóquele papel encerado.
Mezcle los ingredientes secos y agregue las nueces.
Bata ligeramente los huevos enteros con la vainilla e integre a los ingredientes secos.
Vierta la mezcla en el molde y hornee durante una hora a 175°C.
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DATILES. DEL DESIERTO
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